一、本质
花胶又名鱼肚、鱼胶,乃“海八珍”之一,是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔,经剖制晒干而成,因极其富有胶
质,故名花胶。花胶素有“海洋人参”之称,不仅是宴席上的高级珍品,上等的花胶,其价值还远超黄金。
二、常见销售形态
干鱼胶,即食鱼胶,鱼胶奶冻,鱼胶粥,鱼胶衍生品等。
三、营养成分
蛋白质,矿物质,维生素,不饱和脂肪酸,氨基酸,活性因子,粘多糖等。
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